Çölyak ve Beslenme

Herkese Merhabalar
Bu haftaki yazımda çölyak hastalığından bahsedeceğim
Buğday, arpa, çavdar ve ürünlerinin içerisinde yer alan gluten adı verilen proteinin bağırsaklarımızda inflamasyona neden olması sonucu ortaya çıkan bir rahatsızlıktır. Otoimmun bir hastalıktır. Kişi şişkinlik, karın ağrısı, ishal, kusma, halsizlik, anemi, kilo kaybı gibi bulgular gösterir.
Glutene karşı hassasiyet gösteren bağırsaklarımızda villus adı verilen sindirimi sağlayan yapıların işlevi bozulur ve birey ne kadar besin tüketirse tüketsin emilim sağlanmaz. Eliminasyon diyeti ile kişi semptomların önüne geçebilir
Mısır ve ürünleri (mısır ekmeği, mısır unu), pirinç ve ürünleri, meyve, sebzeler, su, et, balık, kurubaklagiller, zeytinyağ, bal, yumurta, patates serbest gruplardır
Kuruyemişler ve süt ürünleri tüketimi rahatsızlığa sebebiyet vermiyorsa serbest tüketilebilir
Hazır paketli gıdalar etiket okuma yapılarak buğday ve ürünleri içerikte yer almıyorsa tüketilebilir.
Ömür boyu diyet tedavisi uygulanmalıdır.
Glutensiz ürünler gelişen gıda sanayi ile hemen hemen her markette yer almakta ve bu hastalıkla mücadele eden bireyler için de besin çeşitliliği sağlanmaktadır.
Genellikle sarı renk glutensiz ürünlerin stantlarında ve ambalajlarında kullanılmaktadır.
Toplumda %1 oranında görülmektedir
Yaşam kalitesinin artırılması amacıyla beslenme eğitimlerinin verilmesi önem taşımaktadır.
Okulda, İş yerinde bireylerin toplumdan soyutlanmaması adına farkındalıkların oluşturulması, bireyin psikolojik olarak desteklenmesi ve hastalıkla mücadelesinde önemlidir. Bireyin çevresi ve toplum da  bilinçlendirilmelidir.
Workshoplarla glutensiz kek, kurabiye gibi sevilen yiyeceklerin yapımı öğretilerek bireye besinin sağlıklı ve zararsız şekilde sunumu sağlanabilir
Çok sayıda bireyin çölyak tanısı aldığının bilincinde olarak endişeye kapılmayınız. Çölyakla Yaşam Derneği mevcut olup faaliyetlerine katılarak daha çok bu bireylere destek olabiliriz.
Farkındalık yaratmak için konu edindiğimiz Çölyak Hastalığından bahsettik bir sonraki haftaya görüşmek üzere sağlıkla kalın