Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı süresince özellikle kalp-damar, mide, obezite, hipertansiyon ve diyabet gibi kronik hastalığı bulunan bireylerin beslenme konusunda daha dikkatli olmaları gerektiğini belirtti.
Bakanlıktan yapılan açıklamada, bayramda kırmızı et tüketiminin artmasına bağlı olarak sağlıklı beslenme alışkanlıklarının bozulabileceğine dikkat çekildi. Açıklamada, bayram boyunca yeterli ve dengeli beslenmenin hem sağlıklı bireyler hem de kronik hastalığı olan kişiler için büyük önem taşıdığı vurgulandı.
Kahvaltı Atlanmamalı, Et Tüketiminde Denge Göz Ardı Edilmemeli
Bayram sabahında mutlaka kahvaltı yapılması gerektiğine değinilen açıklamada, sebze, meyve, süt ve süt ürünleri ile tahıl grubu gıdaların dengeli biçimde tüketilmesi tavsiye edildi. Etin sindirimini kolaylaştırmak için yanında C vitamini açısından zengin besinlerin tüketilmesi önerildi.
Yeni kesilmiş etlerin sindiriminin zor olabileceği uyarısında bulunan Bakanlık, özellikle sindirim sistemi rahatsızlığı olan bireylerin etleri birkaç gün dinlendirdikten sonra haşlama ya da ızgara yöntemiyle pişirmesinin uygun olacağını belirtti.
Sakatat ve Yağlı Et Tüketimine Dikkat
Kırmızı etin doymuş yağ ve kolesterol oranının yüksek olduğu hatırlatılan açıklamada, kolesterol hastalarının ve kalp-damar rahatsızlığı olanların sakatat ve yağlı et tüketiminden kaçınması gerektiği vurgulandı.
Hijyen Kurallarına Uyulmalı, Etler Doğru Şekilde Saklanmalı
Kurban kesiminde hijyen koşullarının önemine dikkat çekilen açıklamada, zoonotik hastalıklardan korunmak için kurbanlık hayvanların veteriner kontrolünden geçmiş olması gerektiği ifade edildi.
Ayrıca kurban etlerinin büyük parçalar hâlinde değil, birer yemeklik porsiyonlara ayrılarak buzlukta veya derin dondurucuda saklanmasının sağlık açısından daha güvenli olduğu belirtildi. Donmuş etlerin çözüldükten sonra tekrar dondurulmaması gerektiği de hatırlatıldı.
