Konya’da sabahın erken saatlerinde bazı sokaklarda tanıdık bir koku dolaşır…
Yeni pişmiş hamurun sıcaklığı, fırından çıkan su böreğinin daveti ve emeğin sessiz gururu.
Ebrar Unlu Mamulleri’nin hikâyesi, yalnızca bir işletmenin büyüme serüveni değil; alın terinin, aile dayanışmasının ve titizliğin yıllara yayılan yolculuğu.
2007 yılında site içerisinde yalnızca 27 metrekarelik küçük bir satış noktasında başlayan bu yolculuk, bugün modern üretim tesisleri, yüzlerce çalışanı ve Konya’nın dört bir yanında hizmet veren şubeleriyle büyük bir markaya dönüşmüş durumda.
HİJYEN VE KALİTE: GÖRÜNMEYEN AMA HİSSEDİLEN EMEK
İşletmenin en dikkat çeken yönlerinden biri ise üretimde gösterilen titizlik. Temizlik ve hijyen, Ebrar Unlu Mamulleri’nde sadece bir prosedür değil, bir kültür olarak görülüyor. Üretim alanlarında düzenli kontroller, standartlara uygun süreçler ve disiplinli çalışma anlayışıyla ürünlerin her aşaması yakından takip ediliyor.
Kurucu Mürüvvet Uğur hanım bu konuyu şöyle anlatıyor: “Bizim için en önemli şey güven. İnsanlar evine götürdüğü ürünü gönül rahatlığıyla tüketmeli. Temizlikten, hijyenden ve kaliteden asla taviz vermeyiz. Ürün ne kadar lezzetliyse o kadar da güvenilir olmalı.”
BİR ANNENİN MUTFAK HASSASİYETİ
İşin mutfağında yılların emeğini taşıyan bir anne dokunuşu var.
Mürüvvet Uğur, ilk günleri anlatırken sesi hâlâ aynı heyecanı taşıyor: “Küçücük bir yerde başladık ama hep şuna dikkat ettik; evimizde nasıl yapıyorsak burada da öyle yapalım. Temiz olsun, kaliteli olsun, insanlar memnun ayrılsın. Bugün geldiğimiz noktada hâlâ aynı özeni sürdürüyoruz.”
AİLE BOYU ÜRETİM
Ebrar Unlu Mamulleri’nde yalnızca çalışanlar değil, bir aile ruhu var. Bekir Bura, Buğrahan, Ahmet Kaan, Özge, Esra ve Ayça Uğur da işletmenin farklı alanlarında aktif rol alarak bu emeği büyütüyor. Her şubede, her üretim hattında bu dayanışmanın izleri hissediliyor.
ŞUBELERLE BÜYÜYEN BİR MARKA
Zaman ilerledikçe Ebrar Unlu Mamulleri sadece bir dükkân olmaktan çıktı; Konya’nın farklı noktalarında karşılık bulan bir marka haline geldi. 2012 yılında Yazır şubesi açıldı. 2016’da Havzan şubesi ve Yazır Kafe hizmet vermeye başladı. 2017 yılında ise Zambak Su Böreği üretimi Sancak Mahallesi’ne taşındı. Her adımda aynı anlayış vardı: kaliteyi koruyarak büyümek.
KÜÇÜK DÜKKÂNDAN MODERN TESİSE
2014 yılında arsası alınan alana kurulan imalathane, artan talep karşısında zamanla yetersiz kalınca 2023 yılında yeni bir yatırım kararı alındı. 5 bin metrekare kapalı alana sahip modern tesisin tamamlanmasıyla 2025 Aralık ayında üretim yeni yerine taşındı.
Bugün yaklaşık 190 kişiye istihdam sağlayan işletme, tüm faaliyetlerini kayıtlı ve düzenli şekilde yürütüyor.
Son iki yıldır Konya vergi rekortmenleri arasında yer alması da bu disiplinli yapının bir göstergesi.
“KALİTE BİR TERCİH DEĞİL, SORUMLULUKTUR”
İsmail Hakkı Uğur, işletme felsefesini şu sözlerle özetliyor:
“Bu işi sadece ticaret olarak görmüyoruz. İnsanların sofrasına giriyoruz. O yüzden her ürün bizim için bir emanettir. Kaliteli hizmet vermek bizim görevimiz.”
YENİ HEDEFLER
Ebrar Unlu Mamulleri önümüzdeki dönemde Konya’da yeni şubeler açmayı ve ihracata yönelmeyi planlıyor. Yerel lezzetleri daha geniş kitlelere ulaştırmak en büyük hedeflerden biri.
BİR KOKU, BİR EMEK, BİR HİKÂYE
Bugün Ebrar Unlu Mamulleri’nin kapısından içeri giren herkes sadece bir ürün değil; yılların emeğini, titizliğini ve samimiyetini hissediyor.
Bir zamanlar 27 metrekarelik küçük bir dükkânda başlayan hikâye, şimdi binlerce metrekarelik bir üretim alanında devam ediyor.
Ama değişmeyen tek şey var:
İşin merkezinde hâlâ aynı özen, aynı titizlik ve aynı aile sıcaklığı.
