KAPASİTE YARI YARIYA DÜŞTÜ
Ekmeğe yapılan son zam, satışları azalttı. Zam öncesi, günlük 1 milyon 800 bin ekmeğin üretildiği Konya’da bugünlerde 900 bin ile 1 milyon arasında ekmek üretiliyor. Fırınlar yüzde 50 kapasite ile çalışırken, üretilen ekmek israfın da ciddi anlamda azalmasına neden oldu.
KONYA’DA İSRAF YÜZDE 5
Üretilen ekmeğin yüzde 5’inin israf edildiğine dikkat çeken Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honca, “Diğer illerde yüzde 10 ile 18 arasında israf söz konusu” dedi. Honca, Konya’nın israf yapmama konusunda birçok şehirden daha hassas ve duyarlı olduğunu ifade etti.
HAKSIZ REKABET OLUYOR
Başkan Honca, unlu mamullerinin çalışma sistemlerine değinerek “Unlu mamullerin ekmek çıkarma yetkisi yok. Böyle bir durumda denetlenme yapılması gerekiyor. Çünkü unlu mamullerin ekmek üretimi yapması israfı körüklüyor ve haksız rekabet ortamı oluşuyor” dedi.
TMO UNU MALİYETİ DÜŞÜRDÜ
Son zamlarla ekmekte kalitenin arttığını söyleyen Honca, “Ekmeğin maliyet altında olması ekmek israfını körüklüyor. TMO ile birlikte çalışılarak maliyetin yükselmesini önlüyoruz. Buğdayın serbest piyasadaki fiyatına göre ekmeklik un, 500 TL’nin üzerindedir” diye konuştu. (Fatih ERSOY)
