Konya’da 200 gram tam buğday ekmeğinin fiyatı özel fırınlarda 37,50 TL’ye kadar çıkarken, halk ekmek noktalarında ise yaklaşık 13 TL’ye satılıyor. Aynı ürün için ortaya çıkan yaklaşık 3 katlık fark dikkat çekiyor.
VATANDAŞIN BÜTÇESİNE AĞIR GELİYOR
Vatandaşa yıllardır daha sağlıklı beslenmesi, beyaz ekmek yerine tam buğday ekmeğini tercih etmesi öneriliyor. Ancak iş markete ve fırına geldiğinde tablo değişiyor. Sağlıklı olduğu belirtilen ekmek, vatandaşın bütçesine ağır geliyor. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın “Sofralarımızdan beyaz ekmeği kaldıralım” çağrısına rağmen, halkın tam buğday ekmeğine olan ilgisi oldukça düşük kalıyor. Bunun nedenleri arasında Konya’da tam buğday ekmeğinin fiyatı tüketicinin karşısına önemli bir engel olarak çıkıyor.
RAKAM NEREDEYSE 3 KATI
Tarım ve Orman Bakanlığı ile ortaklaşa yürütülen "Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası", Konya’da yerel yönetimler ile özel fırıncılar arasındaki fiyat makasını giderek açıyor. Kentte sağlıklı ekmek tüketimini teşvik etmek amacıyla yürütülen projede, belediye iştiraklerinin sunduğu fiyatlar ile serbest piyasa tarifesi arasındaki fiyat farkı neredeyse 3 katına çıktı. Konya Büyükşehir Belediyesi ve Karatay Belediyesi Fenni Fırın ve Halk Ekmek büfelerinde "Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası" kapsamında 13 TL’den satılan tam buğday ekmeği, Konya Fırıncılar Odası’nın serbest piyasa tarifesinde 37,50 TL’ye yükselerek vatandaşın bütçesini zorluyor.
BELEDİYELER CAN SUYU OLUYOR
Güncel fiyat tarifelerine göre, Karatay Belediyesi Halk Ekmek ve Konya Büyükşehir Belediyesi Fenni Fırın büfelerinde sağlıklı beslenmek isteyen vatandaşlar için tam buğday ekmeği sadece 13 TL'den satışa sunuluyor. Sosyal belediyecilik anlayışıyla dar gelirli aileler ve sağlıklı beslenmeyi tercih eden Konyalılar için büyük bir can suyu oluyor. Buna karşılık, Konya Fırıncılar Odası'nın artan maliyetleri gerekçe göstererek güncellediği serbest piyasa tarifesinde 200 gramlık tam buğday ekmeğinin fiyatı 37,50 TL olarak uygulanıyor. Aynı gramaj ve özelliklerdeki ekmeğin serbest piyasada yaklaşık 3 katı fiyata satılması, sağlıklı gıdaya erişimi zorlaştırıyor.
37,50 TL’LİK EKMEK!
Konya Fırıncılar Odası, 1 Temmuz 2026 tarihi itibariyle artan maliyetlerden dolayı ekmeğe zam yaptıklarını belirterek 200 gram beyaz ekmeğin 16 TL’ye, 200 gram tam buğday ekmeğinin ise 37,50 TL olarak fiyatını açıkladı. Belediyelerin büfeleri ve halk ekmek satış noktalarında ise aynı gramajdaki tam buğday ekmeği 13 TL’ye satılıyor. Aradaki fark ise vatandaşın dikkatinden kaçmıyor. Bir tarafta yaklaşık 13 TL, diğer tarafta 37,50 TL... Vatandaşın kafasındaki soru ise açık: “Aynı ekmek neden bu kadar farklı fiyata satılıyor?”
UN UCUZ, EKMEK NEDEN PAHALI?
Tam buğday ununun, buğdayın kepek kısmı ayrıştırılmadan kullanılması nedeniyle üretim açısından beyaz una göre daha düşük maliyetli olması gerektiği ifade ediliyor. Ancak fırın tezgâhına gelindiğinde tablo farklılaşıyor. Tam buğday ununun fiyatının beyaz una yakın olmasına rağmen, tam buğday ekmeğinin satış fiyatının çok daha yüksek olması tartışma yaratıyor. Uzmanlar, fiyatların oluşmasında üretim maliyetinin yanı sıra talep, satış hacmi ve serbest piyasa koşullarının da etkili olduğunu belirtiyor.
FİYAT DÜŞERSE TÜKETİM ARTAR MI?
Tam buğday ekmeğinin yüksek fiyatı, özellikle dar ve orta gelirli aileler açısından önemli bir sorun oluşturuyor. Vatandaşın bir bölümü sağlıklı olduğu belirtilen ürünü tercih etmek istese de fiyat farkı nedeniyle beyaz ekmek veya daha uygun fiyatlı alternatiflere yöneliyor. Uzmanların değerlendirmesine göre, tam buğday ekmeğinin daha ulaşılabilir fiyatlardan satışa sunulması tüketici talebini artırabilir.
VATANDAŞIN BEKLENTİSİ NET
Bir yandan beyaz ekmeğin azaltılması çağrısı yapılırken, diğer yandan kolesterol, obezite ve kalp-damar sağlığını koruma konusunda önemli yararları bulunan tam buğday ekmeği ile normal ekmek arasında oluşan büyük fiyat farkı, sağlıklı beslenmenin ekonomik boyutunu da gündeme getiriyor. “Sağlıklı olduğu söylenen ekmek, lüks tüketim ürünü olmasın” diyen vatandaş şimdi soruyor: Sağlıklı ekmek herkesin sofrasına girecekse, bunun fiyatı neden bu kadar yüksek?
