Konya’nın Bozkır ilçesinden dünya sahnesine uzanan gastronomi yolculuğu ödülle taçlandı.
Çat Köyü doğumlu ünlü Şef Ulaş Tekerkaya, 10 bin yıllık Anadolu sofra kültürünü uluslararası alanda görünür kılan çalışmaları nedeniyle **“VIII. Uluslararası Özkan Mert Kültürel Miras – Gastronomi Onur Ödülü”**ne layık görüldü.
UNESCO ile Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın “Yaşayan İnsan Hazineleri” kriterleri çerçevesinde yapılan değerlendirmelerde, bu ödülü gastronomi dalında alan ilk ve tek Türk şefi olan Tekerkaya; Selçuklu ve Mevlevî mutfaklarını çağdaş tekniklerle dünyaya anlatan projeleriyle dikkat çekiyor.
İstanbul’da düzenlenen törende ödülünü alan Tekerkaya, 1989’da bir maliye çay ocağında başlayan serüvenini; otelcilik sektörü, Türk Hava Kuvvetleri, akademi ve literatürle birleştirerek uluslararası alana taşıdı. “Mevlâna ne yerdi?” sorusuyla yıllar önce başlayan araştırmaları ise bugün Konya’da kurduğu Somatçı Fihi Ma Fih restoranı ve yayımladığı kitaplarla bilimsel bir mutfak hafızasına dönüştü.
Tekerkaya’nın Selçuklu, Mevlevî, Çatalhöyük ve Boncuklu Höyük temelinde hazırladığı eserler; İsveç’te düzenlenen Gourmand Cookbook Awards 2022’de büyük başarı elde etmiş, gastronomi dünyasında “yemek kitapları nobeli” olarak bilinen bu ödüllerle Türkiye’nin mutfak mirasına uluslararası prestij kazandırmıştı.
Şef Ulaş Tekerkaya; 2022’den bu yana çalışmalarını Hollanda’da sürdürürken, çeşitli kurumlara Türk mutfağı üzerine danışmanlık hizmeti veriyor.
