Son dönemde et fiyatlarında yaşanan artış, başta lokantacı esnafı olmak üzere birçok sektörü derinden etkiledi. Zamların ardından fiyatlarda bir düşüş yaşanacağına dair bazı bilgiler gelmiş olsa da durumun nasıl gelişeceği merak konusu. Lokantacı esnafı olarak bu süreçte ciddi zorluklarla karşı karşıya olduklarını ifade eden birçok işletmeci, hammadde maliyetlerindeki bu artışın sürdürülebilir olmadığını belirtiyor.
ET HAMMADDE OLARAK KULLANILIYOR
Lokantacılar için en önemli hammadde olan etin fiyatındaki yükseliş, yalnızca ana yemeklerde değil, yan ürünlerde de etkisini gösteriyor. Özellikle sakatat ürünlerine olan talep artarken, fiyatlarda da bir hareketlilik yaşanıyor.
ESNAFLAR ZOR DURUMDA
Karkas ete yüzde 20, yüzde 25 civarında zam geldiğini açıklayan Konya Lokantacılar Esnaf Odası Başkanı Ali Osman Karamercan, gelen zamlarla birlikte esnafların zor durumda kaldığını ifade etti.
Karamercan, “Yakın zamanlarda gelen zammın ardından fiyat düşüşü yaşanacak diye bilgiler alıyoruz. Neler olacak bizler de bekleyip göreceğiz. Bu durumda lokantacı esnafı olarak zor durumdayız. Bizim hammaddemiz et ve ette yükseliş yaşanınca sakatatta da bir hareketlilik oluşuyor. Bu durumda da çorbacı arkadaşlarımız zor durumda kalıyor” dedi.
TÜRKİYE GENELİNDE DURUM BÖYLE
“Etin yükselmesi en çok da lokantacı esnafını zora sokuyor” diyen Karamercan, “Türkiye genelinde bazı illerle de görüşmelerimiz oluyor. Bu yükseliş sadece Konya’da yaşanmıyor, diğer illerde de söz konusu” ifadelerini kullandı.
GÖZLER ET VE SÜT KURUMU’NA ÇEVRİLDİ
Son günlerde Et ve Süt Kurumu'nun et dağıtımı yapacağı yönündeki söylentiler, sektör temsilcileri arasında umut yaratmış durumda. Ancak Konya’da bu kuruma ait bir şube bulunmadığından, etkisinin ne ölçüde hissedileceği belirsizliğini koruyor. Buna rağmen, ulusal çapta bir düşüşün yaşanması halinde Konya’daki esnafın da olumlu yönde etkileneceği düşünülüyor. Konuya ilişkin açıklamalarda bulanan Ali Osman Karamercan, “Et ve Süt Kurumu et dağıtımında bulanacak gibi bilgiler aldık. Ne kadar etkili olacağını hep birlikte göreceğiz. Konya’da bu kurum mevcut değil ama Türkiye genelinde bir düşüş yaşanırsa Konya’ya da etkisi olacağını düşünüyoruz. Eğer et dağıtımı yapılırsa vatandaşa da lokantacılara da büyük faydası olur” diye konuştu.
