Kırmızı et fiyatlarında yaşanan artışlar, tüketiciler üzerinde büyük bir baskı oluşturmuştu. Ancak, piyasada son zamanlarda gözlemlenen düşüş hem tüketicileri hem de sektör temsilcilerini umutlandırıyor. Kasaplar düşüşün nedenleri arasında üretimdeki artış, girdi maliyetlerindeki gerileme ve iç piyasada talebin azalmasını gösteriyor.
Etteki fiyat gerilemesinin ardından satışların yükselmesinden umutlu olan kasap esnafı, bu kez de düşen talep nedeniyle satışlarını yeterli seviyede gerçekleştiremiyor.
TALEPLER DÜŞTÜ
Konya Kasaplar Odası Başkanı Davut Balbaloğlu, “Kurban Bayramı’ndan sonra kırmızı ette karkas dediğimiz yani kesilmiş etin kilosunda 40-50 TL civarlarında bir düşüş yaşandı. Bayram öncesi 355 TL olan karkas etin kilogram fiyatı şu anda 300 TL’ye kadar düştü. Piyasalardaki durgunluk kasap esnafını etkiledi ve satışlarda düşüş yaşandı. İyi bir satış olsa bu fiyatlara tekrar çıkılacağını düşünüyorum. Kesim azaldı, talepte düşüş oldu satış gerilemesinin nedeni de bu oldu” dedi.
KASAP TEZGAHLARDA SATIŞ YAPAMIYOR
“Esnaf için fiyat düşmesi iyi bir şey ama satış olmadığı için buradan da yüzler gülmedi” diyen Balbaloğlu, “Esnaf yeniden satışa başlasa bu fiyatların tekrar yükselip eski haline döneceğini hatta üstüne çıkacağını düşünüyorum. Şu anda et fiyatları düştü ama kasap tezgahlarda satış yapamıyor. 500 TL’ye et satılıyordu şu an 450’ye kadar geriledi bu ama bir kasap akşama kadar 15 kilo et ancak satabiliyor. Bu sattığı 15 kilo etin karı kasabın bırakın işçi parasını elektrik parasını çıkarmaz. Karkas ette düşüş yaşanınca diğer ürünlere de yansıması oldu. Kıyma bayram öncesi 550 TL’ye satılıyordu, şu anda 450 TL’ye kadar düştü. Kuşbaşı; 500-550 TL arasında satılıyor ama bayramdan önce ise 600 TL idi” ifadelerini kullandı.
İTHAL ET PİYASAYI DENGELEDİ
Vatandaşların alım gücünün zayıfladığına dikkati çeken Balbaloğlu, “Küçükbaş hayvan etinde 360 TL’den satılıyordu, şimdi ise 320’lere kadar geriledi. Tüm ürünlerde 40-50 TL civarlarında bir düşüş oldu. Bu düşüş esnafa kar getireceği yerde satış olmadığı için bir önemi kalmadı. İthal et bizim perakendeci kasaplarımıza pek girmiyor. Genelde sanayi sektöründe sucuklarla toptan et tüketim yerlerinde kullanılıyor. Yerli malın dengesini sağlamak için getiriliyor. Şu an bayramdan sonra yetişmiş mal yok elimizde biraz işler hareketli olsa et temin etmekte sıkıntı bile çekeriz. O yüzden denge sağlamak için ithal et getiriliyor” diye konuştu.
