Ramazan sofralarında hem pratik hem de doyurucu tarifler arayanlar için dört dörtlük bir iftar menüsü hazırladık. Çorbasından tatlısına kadar geleneksel lezzetlerle donatılmış bu menü, hem kalabalık aile sofralarına hem de misafir ağırlamak isteyenlere hitap ediyor.
Başlangıç: Mercimek Çorbası
Kış aylarının vazgeçilmezi mercimek çorbası, iftar sofralarının en sevilen başlangıçlarından biri. Soğan, un ve salçanın kavrulmasıyla hazırlanan bu tarif; havuç ve kırmızı mercimekle birleşerek kıvamlı ve besleyici bir lezzet sunuyor. Kemik suyu ya da tavuk suyuyla hazırlandığında hem daha aromatik hem de daha doyurucu oluyor. Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirip bir dilim limonla servis ettiğinizde, sofranızın yıldızı olmaya aday.
Ara Sıcak: Mantarlı Avcı Böreği
Hafif ama lezzetli bir ara sıcak isteyenler için mantarlı avcı böreği ideal bir tercih. Sotelenmiş biber, soğan ve mantarın ince bulgurla buluştuğu iç harç; sodalı yufkayla sarılarak dışı çıtır, içi yumuşak bir börek haline geliyor. Üzeri yumurta sarısı ve galeta unuyla kaplanarak fırında kızartılıyor. 200 derecede yaklaşık 20 dakikada hazır olan bu börek, çayın yanında da tercih edilebilecek pratik bir alternatif.
Ana Yemek: Etli Pirinç Pilavı
İftarın doyurucu lezzeti: Etli pirinç pilavı. Kendi suyunda yumuşayana kadar pişirilen kuşbaşı etler, tereyağıyla kavruluyor ve önceden ıslatılmış pirinçle buluşuyor. 1’e 1,5 ölçü sıcak su oranıyla pişirilen pilav, demlendikten sonra tane tane bir kıvama ulaşıyor.
Kalabalık sofralar için ölçüyü artırarak hazırlayabileceğiniz bu tarif, klasik ama vazgeçilmez bir ana yemek seçeneği.
Tatlı: Kabak Tatlısı
İftarı hafif bir tatlıyla kapatmak isteyenler için kabak tatlısı birebir.
Şekerle bekletilerek kendi suyunda pişirilen balkabağı dilimleri, yumuşacık kıvamıyla dikkat çekiyor. Üzerine tahin gezdirip ceviz serperek servis edildiğinde hem geleneksel hem de besleyici bir tatlı alternatifi sunuyor.
Fırında pişirilerek de farklı bir aroma yakalamak mümkün.
