Rümeysa Özkan

Soğuk kış akşamlarımızın misafiri olan salep hakkında doğru bildiklerinizi unutmaya, yeni bilgiler edinmeye hazır mısınız?

Hoş kokusuyla insanı kendine çeken, içimizi ısıtan salep, kuşkusuz kış gecelerinin vazgeçilmez içeceklerindendir. Kalori miktarı biraz yüksek olsa da kilo alımına neden olmaz, aksine abartılmadan, doğru bir şekilde tüketildiğinde zayıflama yardımcı bile olabilir. Sütle hazırlanması salebi kaliteli protein ve kalsiyum kaynağı haline getirir.

NERELERDE BULUNUR?

Orkide bitkilerinin yumrularından meydana gelen salep; aktarlarda toz şeklinde, marketlerde ısıtılarak içilebilecek şekilde hazır kutularda bulunur.

1 BARDAK HAZIR SALEP KAÇ KALORİDİR?

1 bardak salep yaklaşık 188-190 kaloridir.

İçerisinde, 27 gr karbonhidrat, 6 gr protein, 6 gr yağ ve 836 mg kalsiyum bulunur.

ÖKÜSÜRÜK ve GRİBE KARŞI VÜCUDU KORUR!

Sütle hazırlanan, üzerine tarçın eklenerek sıcak bir şekilde içilen salep, özellikle soğuk havalarda insanın içini ısıtır ve soğuğa karşı bireyi korur. Öksürük, bronşit gibi üst solunum yolu rahatsızlıklarının tedavisine yardımcı olur. Grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıkların tedavi süresini kısaltır.

ALTERNATİF BİR ARA ÖĞÜN OLABİLİR!

Sütle pişirilen salebin, kalorisi yüksek olsa da dikkatli ve doğru bir şekilde tüketildiğinde kilo alımına neden olmaz. Güçlü bir kalsiyum ve protein deposudur. Bu özelliği sayesinde ev yapımı salep sağlıklı bir ara öğün olarak tercih edilebilir.

MİDE RAHATSIZLIKLARINA İYİ GELİR!

Gastrit, reflü gibi midede meydana gelen rahatsızlıklara iyi gelen salep, hazmı kolaylaştırıp mideyi rahatlatır. Şişkinliği önler.

KABIZLIĞI (KONSTİPASYONU) ÖNLER!

Salebin içerisinde bulunan müsilaj, suyla şişip mideyi kaplar. Bu özelliğiyle doyurucu etkiye sahip olur. Bağırsakların çalışmasını düzenleyerek kabızlığın önlenmesini sağlar ve sindirimi kolaylaştırır.

TARÇINLA BERABER İÇİLDİĞİNDE BİREYİ TOK TUTAR!

Salebin üzerine ekilen tarçın, kan şekerini düzenleyici etkisi ile bireye tokluk hissi verir ve tatlı krizlerini önler. Acıkmayı geciktirir. Böylelikle aç kalmadan, sağlıklı bir şekilde kilo vermenize yardımcı olur.

EV YAPIMI SALEP TARİFİ

Hazır, dışarıdan alınan saleplerdeki şeker ve nişasta oranı oldukça fazladır. Bu da salebin kalorisinin artmasına neden olur. Aşağıda verdiğim tarifle hazırlanan salepler; hem daha sağlıklıdır, hem de diyete daha uygundur.

1 su bardağı süte – 1 tatlı kaşığı toz salep ölçünüz olacak şekilde kişi sayısına göre sütünüzü ve salebinizi bir tencereye dökün. Kısık ateşte yoğunlaşana kadar pişirin. Topaklanmayı önlemek adına pişirinceye kadar sütü karıştırmayı unutmayın.

Piştikten sonra servis esnasında üzerine bir miktar tarçın, dövülmüş ceviz ya da fındık ekleyin. Tadı şekersiz gelirse bardağınıza 1 çay kaşığı kadar bal ekleyebilirsiniz. Değişik tatlar elde etmek isterseniz rendelenmiş limon veya portakal kabuğunu da deneyebilirsiniz.

Yalnızca toz salep ve süt ile yaptığınız salebi diyetinizde 1 bardak süt değişimi yerine içebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Sağlıklı ve Mutlu Günler Dilerim.

Diyetisyen Rümeysa Özkan.