Karamanspor’da oynadığı sıralarda Konyaspor yöneticilerinin futbolu ile dikkatini çeken Mustafa Eraydın sekiz yıl Konyaspor’a hizmet ettikten sonra Hollanda’nın Rozenburg takımına 2005 yılında transfer oldu. 3 yıl kadar bu takımda futbolunu sürdüren Eraydın daha sonra İrlanda’da futbolunu sürdürdü. Daha sonra futbola noktayı koyan Mustafa Eraydın menajerlik mesleğini seçti.

“Yurt dışında her açıdan olduğu gibi futbolda da çok şeyler öğrendim. Futbol yaşamımı sürdürebilmeyi  amaçladığım için menajerlik kariyerimi geliştirerek, bu yolda meslek yaşamımı sürdürmeyi amaçladım” diye konuşan Mustafa Eraydın, Konyaspor’un yurt dışından gerçekleştirdiği, Marusz Pawelek, Alvaro Mejıa Perez, Mahamoudou Kere ve Marcın Andrej Robak gibi şu anda Konyaspor’a katkı sağlayan futbolcuların transferlerini gerçekleştirdi.

Konyaspor’dan yetişecek çok yetenekli futbolcuların bulunduğunu söyleyen Mustafa Eraydın, “Öyle gençlerimiz var ki, gelecekte onları daha büyük takımlarda göreceğimize inanıyorum. Gençlerimizi de bu inanç doğrultusunda yetiştirmeye çalışıyoruz” dedi.