Dyt. Tuba Nergiz, Kurban Bayramı’nın sağlıklı beslenme kurallarının alt üst edildiği bir sürece dönüştürülmemesini, bireylerin aşırı et tük etmemeye dikkat etmesi gerektiğini söyledi.  Etin yanı sıra hamur tatlıları, şekerleme ve  çikolata gibi ürünlere de çok fazla rağb et edilmemesini hatırlatan Dyt. Nergiz bayramın tadının kaçmaması için uzmanların uyarılarına kesinlikle kulak verilmelidir dedi.

Çok aşırı et tük etiminin bariz sağlık sorunlarına neden olacağını aktaran Dyt. Tuba Nergiz “En fazla yaşanacak sorun kalp ve damar hastalıklarıyla alakalı problemlerdir. Ayrıca gereğinden fazla yenilen et sindirimi zorlaştırır, midede şişkinlik, hazımsızlık gibi sıkıntılara yol açar. Hatta sağlıksız beslenmeyle yaşanabilecek gaz sancısı ile hastalar kalp krizi geçirdiklerini bile düşünebilirler.”

Bayram boyunca et yemeklerinin küçük porsiyonlar halinde tük etilmesi önerisinde bulunan Nergiz,  etlerin ilk gün değil kurban kesildikten bir gün sonra sofralara taşınmasına özen gösterilmesi gerektiğini aktardı.

KALP, DAMAR HASTALARI DAHA ÇOK DİKKAT ETMELİ

Dyt. Tuba Nergiz, özellikle kalp, damar, diyab et ve tansiyon hastalarının kurban bayramında yedikleri et çeşidine de dikkat etmeleri gerektiğini belirterek “Kalp-damar, diyab et ve yüksek tansiyon hastaları, kurban bayramında yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, aşırı et tük etmemelidir. Özellikle de koyun ve kuzu gibi hayvanların etlerinin dinlendirilmeden ve aşırı miktarda yenilmesi, bu etlerin daha yağlı olması ve taze tük etilmesi nedeniyle hazm etme sorunu oluşturur. Kolesterol içeriği yüksek et ve et ürünleri, kan yağ düzeylerinde ciddi yükselmeler yapar ve kanın akıcılığının azalmasıyla kalp krizi riskini artırmaktadır” dedi.

BAYRAM İKRAMLARINDA AŞIRIYA KAÇMAYIN!

Kültürümüzde bayram ikramlarının önemli bir yer tuttuğuna dikkat çeken  Tuba Nergiz ağır hamur tatlılarının ve çikolataların yerine sütlü ve meyveli tatlılarının tük etilmesinin alışkanlık haline g etirilmesi önerisinde bulundu.

ET NASIL PİŞİRİLMELİ?

Dyt. Nergiz şöyle devam etti; “Etler pişirilirken yağda kavurma yöntemi değil haşlama, buğulama gibi daha hafif yöntemler kullanılmalıdır. Izgara da pişirme yapılacaksa ateş ile  arasındaki mesafeye dikkat edilmelidir. Odun ve kömürün yanmasıyla oluşan isin etin üzerine sinmesi veya etin yanacak şekilde pişirilmesi kanser dahil ciddi birçok sağlık sorununa yol açmaktadır.”

BAYRAM’DA DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN DİĞER BESLENME TAVSİYELERİ

Günde 2-2,5 lt. su tük etilmeli

Sabah, güne hafif kahvaltıyla başlanmalıdır. Uzun süren bir açlığın arkasından günün ilk ana öğünü olan kahvaltıda, m etabolizmanın yavaş olmasından dolayı kesinlikle et tük etilmemelidir. Çünkü bu durum sindirimin daha da zorlanmasına neden olacaktır.

Kurbanlık hayvanların sakatatları, demir yönünden zengin olmasına rağmen yağ ve kolesterol içeriği de oldukça yüksektir. Bu yüzden en fazla ayda 1 kez tük etilmelidir.

Etin yanında mutlaka sebze, salata tük etilmelidir. Böylece sebzelerin içeriğindeki C vitamini sayesinde hem etteki demirin emilimi artar hem de posa içeriği sayesinde sindirimi daha kolaylaşır.

PEKİ ETLER NASIL SAKLANMALI ?

- Kesilen etler büyük parçalar değil, birer yemeklik olacak şekilde küçük parçalara ayrılarak, buzdolabı poş etine veya yağlı kağıda sarılarak buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır.

Çözdürülen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır.

Çözdürülmek istenen et, oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil, buzdolabının alt bölmesinde, soğuk su altında Ya da mikrodalga fırında çözdürülmelidir.

Etin çabuk çözünmesi amacıyla uygulanan kalorifer, soba üzerinde çözdürme, oda sıcaklığında bekl etme gibi yöntemler, insan sağlığı açısından tehlikeli sonuçları beraberinde g etireceğinden bu tür yöntemlerden uzak durulmalıdır.